大热天,给家人做的午餐,5菜加1汤,婆婆:今天的饭吃得真香!

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  暑假期间,孩子每天在家大闹天宫,除了整理每天变成狗窝的房子外,一家4口的午餐全由我包了。天气一热,家人就没胃口,太荤的吃着腻,太素的吃不香,要不是煮妇了好几年,还真的很难做出合家人胃口的菜。今天下楼看到很新鲜的虾,才28元一斤,赶紧买了2斤回来,一斤炒着吃,一斤冻起来明天继续。大热天,给家人做的午餐,5菜加1汤,婆婆:今天这顿吃得真香!夏季的餐桌,您也来跟着我做一做吧~

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  【香辣虾】

,干辣椒1把,姜丝15克,蒜茸10克,食用油适量,酱油15克,蚝油15克,料酒10克,胡椒粉1克,葱花适量

  1,将美人椒和干辣椒剪小段,干辣椒用清水浸泡。

  2,将虾剪掉虾脚虾须和虾枪,抽出虾肠备用。

  3,热锅,倒入适量的油,爆香蒜末姜丝,再倒入美人椒和干辣椒爆香。

  4,把鲜虾倒入锅内,快速翻炒,加入料酒翻炒去腥。

  5,虾微变色后倒入胡椒粉翻炒均匀,最后调入酱油和蚝油翻炒均匀上色即可。

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  【凉拌芥兰菜】

  芥兰菜半斤,香油2勺,盐1克,酱油10克,米醋2勺,糖1勺,蒜末1勺,米酒几滴,食用油少许

  1,芥兰清洗一遍,摘小后放入清水浸泡15分钟。

  2,煮开一锅清水,放入几滴米酒和油,放入芥兰菜,用筷子压下煮上2分钟。

  3,捞出来的芥兰菜沥干水份。

  4,把所有的配料都放入碗里,用筷子拌匀就能吃上了。

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  【腐竹烧香菇】

  新鲜香菇8个,腐竹100克,美人椒2个,蒜末3克,生抽2勺,花生油适量,盐2克,胡椒粉1克,温水半碗

  1,准备一盆凉水,放入1勺盐,把腐竹稍折断放入水里,再用一个盘子将腐竹压进去,保证全部都浸在水里。

  2,香菇洗净去掉多余的蒂,切成片状,美人椒斜切成片状。

  3,热锅,放入适量的食用油,爆香蒜末和美人椒片。

  4,倒入香菇翻炒均匀,将泡好沥干水分的腐竹倒入锅内继续翻炒。

  5,倒入生抽,胡椒粉和盐进行调味翻炒均匀。

  6,把清水倒入焖2-3分钟后即可出锅。

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  【清蒸鲈鱼】

,豆豉10克,盐1克,蒸鱼豉油20克,花生油适量,料酒20克,姜片4片,蒜末适量,剁椒2勺,葱花少许

  1,因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的,所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。

  2,这时候把鱼的头尾切下来,鱼身切成大约1CM宽度的片,注意,肚皮处不要切断。

  3,切好的鱼进行腌制,放入料酒和姜片,盐,手轻轻按摩腌制10分钟,蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。

  4,将腌制好的鱼摆盘,多出来的块垫在鱼头下方,把酱汁均匀的淋上鱼上。

  5,放入蒸烤箱里蒸8分钟即可,蒸好后不要取出,虚火再蒸3分钟即可出锅。

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  【绿豆芽炒肉片】

  绿豆芽400克,猪里脊100克,生抽2勺,盐2克,淀粉1勺,料酒1勺,胡椒粉1克,油适量,蒜片4克

  1,猪里脊切薄片,将淀粉和胡椒粉,一勺生抽和料酒放入肉片里面,用手抓匀后腌制几分钟。

  2,绿豆芽清洗干净后捞出沥干水分。

  3,热锅,倒入适量的油,先爆香蒜片,把肉片倒入锅里,大火快速溜炒。

  4,倒入豆芽菜转中火翻炒均匀,出锅前倒入少许的米醋翻炒均匀就能上桌。

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  【夜兰花猪杂汤】

  夜兰花3两,猪杂150克,清水适量,胡椒粉1克,料酒5克,姜片4片,盐适量

  1,夜兰花清洗干净捞出沥干水分。

  2,猪杂洗净后用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。

  3,锅内放入清水,加入姜片和少许的食用油煮沸。

  4,把猪杂倒入煮沸的清水里面,大火再煮沸,放入夜兰花,翻匀至颜色变绿。

  5,煮沸后调入少许盐调味即可。

  天热越来越热,我家午餐这样吃,有鱼有肉营养全,家人吃得很开心,您最喜欢那一道菜呢,别忘记跟着馋猫做起来哦~

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